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京都美山牛乳

お子様にも安心安全 美山牛乳の風味を損なわない製造方法
牛乳そのもののおいしさをお届けするため、製造方法にもこだわりを持っています。美山町内の酪農家が生産する生乳だけを使い通常大手が製造する牛乳は、120~130℃で2秒間の超高温殺菌を行っているのに対し、「美山牛乳」は85度で15分間の保持殺菌(殺菌工程での過熱を低く抑えて時間を長くする方法)を行うという手間をかけています。沸騰する温度ではないので、生乳そのものの風味と甘みを損なわずに味わうことができるのです。
食品の製造と流通が複雑で分かりにくくなっている現在、「美山牛乳」は、清涼な水と自然に囲まれた美山で酪農家が生産した生乳を、風味を損なわない殺菌方法でじっくり加工し、工場からなるべく近いエリアで新鮮なまま提供するという、当たり前のことを大切に守ってつくられている、生産者の顔が見える牛乳です。
自然豊かな環境で生産される「美山牛乳」
直営牧場(弓立牧場)
