京都美山牛乳
お子様にも安心安全 美山牛乳の風味を損なわない製造方法
牛乳そのもののおいしさをお届けするため、製造方法にもこだわりを持っています。美山町内の酪農家が生産する生乳だけを使い通常大手が製造する牛乳は、120～130℃で2秒間の超高温殺菌を行っているのに対し、「美山牛乳」は85度で15分間の保持殺菌（殺菌工程での過熱を低く抑えて時間を長くする方法）を行うという手間をかけています。沸騰する温度ではないので、生乳そのものの風味と甘みを損なわずに味わうことができるのです。
食品の製造と流通が複雑で分かりにくくなっている現在、「美山牛乳」は、清涼な水と自然に囲まれた美山で酪農家が生産した生乳を、風味を損なわない殺菌方法でじっくり加工し、工場からなるべく近いエリアで新鮮なまま提供するという、当たり前のことを大切に守ってつくられている、生産者の顔が見える牛乳です。
自然豊かな環境で生産される「美山牛乳」
直営牧場（弓立牧場）
かやぶき民家が多くのこる「かやぶきの里」で知られる京都・美山町は、西日本屈指の天然林が広がる芦生原生林や、清流・由良川などの豊かな自然に恵まれた地域です。
そんな美山のおいしい空気ときれいな水、静かな環境の中で飼育されている乳牛から、「美山牛乳」が生産されています。
町内の3軒の酪農家、計100頭の乳牛からとれる牛乳の生産量は1日約3トンと小規模ですが、それだけに手づくり感にあふれ、美山の自然のめぐみが凝縮された味として人気をあつめています。
美山牛乳商品紹介
美山牛乳200ml 紙パック
美山みるく珈琲200ml 紙パック
美山町内にある牧場から届けられた新鮮な原乳を８５℃ １５分でじっくりと時間をかけて殺菌し、牛乳本来の味を損なわず、濃厚で美味しい牛乳に仕上げられています。
美山牛乳が生産を開始して半世紀。多くのお客様に親しまれ、美山町内をはじめ長岡京市の小中学校給食に提供されています。
深煎り焙煎したコーヒー豆を、高温高圧で抽出、急速冷凍し、出来立ての風味を閉じ込めたコーヒーエキスと、美山牛乳の生乳６０％を使用し、甘さ控えめで牛乳の美味しさとコーヒー本来の香りの両方が楽しめる美味しいみるく珈琲です。
パックの商品名「美山みるく珈琲」の題字は、書家「竹嶋 泰華」さんの書になります。
美山牛乳900ml 瓶
瓶の容器に充填した美山牛乳は一味違ったうまさがあるのは飲み比べていただければすぐに感じられます。味も量も価格もお得な瓶牛乳です。
美山牛乳10㎏ 缶
乳製品の製菓事業者様専用の美山牛乳缶。京都府下を中心に美山の牛乳や卵を使用したスイーツを皆様にお届けしています。
